【岗位职责】

1、负责全日餐厅厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准

2、制定并执行菜单计划，根据季节变化调整菜品结构，控制食材成本

3、监督厨房卫生及操作规范，严格执行食品安全管理制度

4、负责厨房人员排班、培训及工作考核，提升团队专业技能

5、协调与其他部门的沟通配合，确保餐厅服务流程顺畅

6、定期检查厨房设备运行状况，提出维护或更新建议

【岗位要求】

1、具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉各类烹饪技法及食材特性

2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作

3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，持有健康证

4、具备成本控制意识，能合理规划食材采购与使用

5、工作责任心强，能适应高强度工作环境及倒班制度

6、有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先