1. 食材准备与处理
- 根据菜单需求，准确称量、清洗、切割及腌制各类食材，确保食材的新鲜度与卫生标准。
- 负责海鲜、肉类等食材的初步加工，如去骨、去皮、切片等，为后续烹饪做好准备。
- 协助高级厨师进行特殊食材的处理，如制作高汤、酱料等基础调味品。
2. 菜品基础制作
- 在高级厨师的指导下，参与部分菜品的初步烹饪过程，如炒、煮、蒸等，掌握基础烹饪技巧。
- 负责简单菜品的独立制作，如凉菜、小吃等，确保菜品口味一致、外观精美。
- 根据顾客反馈及主厨要求，调整菜品制作方法，提升菜品质量。
3. 厨房设备维护与管理
- 定期检查厨房设备（如炉灶、烤箱、冰箱等）的运行状态，及时报告故障并协助维修。
- 负责厨房工具的清洁与保养，确保工具处于良好使用状态，延长使用寿命。
- 遵守厨房安全操作规程，正确使用消防器材，预防火灾等安全事故的发生。