1、负责米线、凉面等米制品的生产工作，对生产管理负全面责任。

2、组织制定、修订与米线、凉面生产相关的规章制度和作业流程标准。

3、根据车间生产计划，合理组织生产，确保米线、凉面等产品按时完成。

4、负责米线、凉面生产全过程的质量控制，保障产品质量稳定。

5、持续推进米线、凉面生产技术的改进与创新。

6、具备5年以上米制品（如河粉、凉皮、米粉、米线、凉面等）生产经验。