一、餐前准备工作
- 卫生清洁 ：负责餐厅区域的全面清洁工作，包括桌椅、地面、玻璃器皿及餐具的清洗与摆放，确保环境整洁优雅2。
- 摆台布置 ：按照标准完成开餐前的摆台工作，确保台布、餐巾、餐具、调味品等物品齐全、干净且无破损23。
- 物资准备 ：检查并补充冰桶、烟缸、菜单、备用餐具等各类用品，确保开餐所需物品充足2。
二、餐中服务工作
- 顾客接待 ：热情迎接客人，引导其入座，并根据需要提供茶水或毛巾等迎宾服务。
- 点菜下单 ：主动、准确地为客人介绍菜品和酒水，记录订单并及时传递给厨房24。
- 上菜服务 ：按顺序、规范地为客人上菜、分菜，并适时进行菜品推销25。
- 巡视照料 ：勤于巡台，及时为客人添水、撤换烟缸、清理桌面杂物，并关注客人的用餐需求2。
- 处理投诉 ：能够妥善处理顾客的投诉和建议，努力提升顾客满意度6。
三、餐后收尾工作
- 结算送客 ：在客人用餐结束后，协助其完成账单结算，并礼貌送客。
- 清洁整理 ：迅速清理餐桌，撤下脏餐具，将台面恢复至开餐前的状态25。
- 设备管理 ：爱护并保养餐厅内的设施设备，如空调、灯光、电视等，在营业结束后按规定关闭
四、其他相关职责
- 信息沟通 ：了解当日预订情况和桌位安排，保持与同事的良好沟通与团队协作。
- 知识储备 ：熟悉菜单上所有菜品的名称、价格、配料、口味及特色，以便向客人推荐12。
- 安全卫生 ：严格遵守餐厅的安全和卫生管理制度，做好本岗位的安全卫生管理工作47。