1、需明确采购需求，包括水果原料种类，数量，质量标准及交货时间，还需要了解水果糖度、酸度、颜色、出汁率等。采购部门需结合库存和生产计划，制定详细采购计划，确保原料供应满足生产需求。
2、通过询价，考察等方式筛选供应商，重点考察产品质量，交货准时率，建立合格供应商名单，并签订正式采购合同，明确价格，质量，交货期等条款。
3、与供应商签订正式合同，明确价格，质量标准，交货期限及付款方式。采购部门需要跟踪供应商履约情况，确保按时交货及产品质量符合要求。
4、收货时检查原料数量、质量及规格是否符合合同要求，完成入库手续。财务部门核对发票及验收单，按合同约定支付款项。