岗位职责：

1. 协助凉菜主厨完成食材预处理，包括食材的清洗、去皮、切配（如切丝、切片、切丁），严格遵循食材切配规格标准。
2. 负责凉菜半成品及成品的制作，如简单凉拌菜的调味、装盘，按配方和流程操作，确保口味与品相统一。
3. 做好食材储存与管理，对各类凉菜食材、调料进行分类存放，定期检查保质期，控制食材损耗。
4. 维护凉菜间卫生与安全，保持操作台、刀具、容器清洁，严格执行生熟分离制度，遵守食品安全操作规范。
5. 配合团队完成备货与出餐，根据客流情况提前备好所需食材，保障高峰期出餐效率，协助完成餐后收尾工作。


岗位要求：

具备3年以上的餐饮凉菜制作或切配相关经验，熟悉常见凉菜食材特性者优先。