职位描述
餐厅传菜员岗位职责
- 菜品传送
- 准确无误地从厨房接收菜品，并迅速、安全地传送到相应的餐桌，确保菜品在运输过程中不受损坏且温度适宜。严格按照餐厅规定的上菜顺序和时间要求进行操作，避免出现错送、漏送或上菜延迟的情况。
- 在传送菜品时，需使用托盘等专业工具，熟练掌握托盘技巧，保证托盘平稳，防止汤汁溢出、菜品掉落，以维护菜品的完整性和美观度。
- 信息沟通
- 与厨房工作人员保持密切沟通，及时反馈顾客对菜品的特殊要求、过敏信息等，确保菜品制作符合顾客需求。同时，将厨房关于菜品准备情况、沽清菜品等信息准确传达给服务员，以便服务员及时告知顾客。
- 当顾客对菜品提出疑问或投诉时，礼貌倾听并及时向服务员或上级汇报，协助解决问题，不得擅自处理。
- 餐厅环境维护
- 在传菜过程中，注意保持餐厅地面、桌面的整洁，如发现有洒落的汤汁、食物残渣等，及时通知清洁人员清理，或在不影响传菜工作的前提下自行清理，以维护餐厅良好的用餐环境。
- 协助服务员收拾餐桌，将用过的餐具分类收集并运送至洗碗间，摆放整齐，便于清洗消毒。按照规定整理餐厅内的服务用品，如托盘、餐巾纸等，确保其摆放有序、充足可用。
- 安全与卫生
- 严格遵守餐厅的食品安全和卫生标准，在传菜过程中佩戴好口罩、帽子、手套等防护用品，避免手部直接接触菜品。对传送菜品的工具（如托盘、餐车等）定期进行清洁和消毒，确保其符合卫生要求。
- 关注餐厅内的安全状况，遵守安全操作规程，避免在传菜过程中发生碰撞、摔倒等安全事故。如遇紧急情况（如火灾、地震等），保持冷静，按照餐厅应急预案协助疏散顾客和员工。
- 团队协作
- 积极配合服务员、厨师及其他餐厅工作人员的工作，共同完成餐厅的运营任务。在高峰时段或工作繁忙时，主动协助其他岗位同事，提高餐厅整体服务效率。
- 参加餐厅组织的培训和会议，不断提升自身业务能力和服务水平，与团队成员分享工作经验和技巧，共同进步。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕