一、岗位职责概述
音乐餐厅店长全面负责餐厅的整体运营与管理，需统筹餐饮服务、音乐演艺、营销推广、人员管理、成本控制等工作。既要确保餐厅菜品与服务质量达到标准，策划并执行特色音乐活动，提升顾客用餐体验；又要制定经营策略，推动业绩增长，维护餐厅品牌形象，保障餐厅在竞争中持续稳定发展。
二、岗位基本要求
- 学历背景：大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、市场营销等相关专业优先；具备扎实的管理理论知识，能为餐厅运营提供科学的理论支撑。
- 年龄与健康：年龄 25 - 45 周岁，身体健康，持有有效健康证明，精力充沛，能够适应餐饮行业高强度、长时间的工作节奏。
- 行业经验：3 年以上餐饮行业管理经验，其中 1 年以上音乐餐厅、主题餐厅或酒吧等相关业态管理经验；熟悉餐饮行业运营流程与音乐餐厅经营特点，能快速适应岗位工作。
三、核心能力要求
- 运营管理能力
- 精通餐厅日常运营管理，包括前厅服务流程优化、后厨出品质量把控、物资采购与库存管理，确保餐厅高效运转；善于分析经营数据，根据客流量、销售额、成本率等数据调整运营策略，提升餐厅盈利能力。
- 熟悉音乐演艺活动策划与执行，能够挖掘优质音乐演出资源，如签约乐队、歌手，安排演出档期；策划主题音乐派对、节日特别演出等活动，结合餐饮服务打造独特消费体验，提高顾客粘性。
- 团队管理能力
- 具备优秀的团队领导能力，能够合理规划人员配置，制定岗位职责与绩效考核制度，激发员工工作积极性；组织员工培训，提升团队在餐饮服务、音乐活动组织等方面的专业素养。
- 营造良好的团队氛围，增强团队凝聚力，妥善处理员工矛盾与问题，保障团队稳定，为餐厅运营提供人力支持。
- 营销与推广能力
- 制定并执行餐厅营销计划，结合线上线下渠道进行品牌推广；利用社交媒体、美食平台、本地生活服务平台等开展营销活动，如团购优惠、会员体系建设、网红探店等，提高餐厅知名度与客流量。
- 敏锐捕捉市场动态与顾客需求变化，及时调整营销策略；通过顾客反馈分析，优化菜品结构、音乐风格等，提升餐厅市场竞争力。
- 成本控制能力
- 严格把控餐厅运营成本，包括食材采购成本、人力成本、营销成本等；通过优化采购渠道、合理安排人员排班、精准制定营销预算等方式，实现成本最小化与利润最大化。
- 建立成本监控机制，定期分析成本数据，及时发现并解决成本超支问题，保障餐厅经营效益。
四、职业素养要求
- 责任心与抗压能力：对餐厅经营结果高度负责，主动承担责任，积极解决运营过程中出现的问题；面对经营压力、突发事件等，保持冷静，具备较强的抗压能力与应变能力。
- 服务意识与客户导向：以顾客需求为核心，致力于提升顾客用餐体验，及时处理顾客投诉与建议；关注细节，从菜品口味、音乐氛围到服务质量，全方位满足顾客期望，提高顾客满意度与忠诚度。
- 创新意识：在餐饮服务、音乐活动、营销模式等方面勇于创新，不断探索新的经营思路与特色卖点，使餐厅在市场中脱颖而出，保持竞争优势。
- 法律与安全意识：熟悉餐饮行业相关法律法规，确保餐厅经营活动合法合规；重视食品安全、消防安全、治安安全等，建立健全安全管理制度，定期组织安全检查与演练，防范安全事故发生。