1. 核心技能要求：熟练掌握欧式、日式、丹麦、软质等多品类面包的制作工艺，能独立完成面团搅拌、发酵、整形、烘烤全流程；精通低温发酵、酸面团培育、多层起酥等特殊工艺，可精准控制成品口感、风味及外观。

2. 技术研发能力：具备面包新品研发能力，能根据市场需求调整配方、优化工艺；可解决生产中出现的技术问题（如面团发酵异常、成品开裂/口感不佳等）。

3. 生产管理能力：有3人以上面点班组管理经验，能合理安排岗位分工、把控生产效率；熟悉面包厂量产流程，可协助优化生产动线、控制原料损耗

4. 质量与安全把控：熟悉食品安全国家标准及食品生产HACCP体系，能监控生产各环节（原料验收、加工、冷却、包装）的质量，确保成品合格率≥99.5%。

5. 经验要求：5年以上面包厂面点制作经验，其中至少2年大中型面包厂高级面点师或技术主管岗位经验；有预包装面包生产经验者优先。

6. 职业素养：具备较强的责任心与抗压能力，能适应早班、生产旺季加班需求；有良好的沟通能力，可配合研发部、品控部完成技术落地与培训工作。