一、岗位职责：

（一）产品制作与品质把控

1．按标准化配方调配酱料、腌制食材，保障口味统一性。

（二）烹饪与包装

1．掌握烹饪设备(如油炸锅、蒸煮机)使用，按流程完成小龙虾制作;

2．根据订单要求灵活调整辣度、配菜，并规范装盒、密封防止洒漏。

（三）订单处理与配送协调

1．线上/线下订单执行熟练操作收银系统及外卖平台接单设备，快速打印订单标签;

2．高峰期高效分拣餐品，核对订单内容(如套餐搭配、备注要求)；

3．异常问题应对处理退单、补送等突发情况，联动配送员优化送餐时效；

4．监控配送进度，主动联系顾客反馈延迟原因。

（四）卫生安全与设备维护

1．清洁消毒管理每日执行操作台、厨具、冷柜的清洁消毒，记录台账；

2．按垃圾分类标准处理厨余垃圾，保持后厨无积水油污；

3．设备安全操作定期检查冰柜等设备运行状态，及时报修故障；

（五）客户服务与品牌形象维护

1．准化服务话术解答顾客关于菜品、优惠活动的咨询，推荐热销套餐；

2．处理客诉时保持耐心，依据公司政策提供补偿方案(如赠券、退款)；

3．线上评价管理主动邀请顾客好评，针对差评记录问题并反馈至店长；

4．通过社群运营(如微信群)推送促销信息，增强复购率。

（六）库存管理与成本控制

1．货品盘点与补货每日统计小龙虾、调味品等消耗量，提交采购需求；

2．监督食材保质期，定期清理临期或变质原料；

3．损耗控制优化备餐量以减少浪费，记录损耗原因(如烹饪失误)；

4．协助店长分析成本数据，提出降本增效建议。

（七）附加能力要求:

1．需适应高强度工作节奏(如夜宵高峰期)；

2．掌握基础食品安全法规(如《餐饮服务操作规范》)；

3．连锁品牌意识强，能执行统一话术、着装及服务流程；

4．通过以上职责的精细化分工，店员可支撑门店实现高效运营与顾客满意度双提升。