1. 食品安全法规落地与体系搭建能力‌
‌核心要求‌：精通《食品安全法》、HACCP、ISO22000等法规标准，主导建立并维护全流程质量管理体系（包括文件控制、内审外审、管理评审）；
确保原料验收（如肉类兽残检测、速冻品微生物控制）、生产过程及成品检验符合国家标准及客户要求。
2. 全流程质量管控与技术应用能力‌‌ 核心要求‌：制定原料/半成品/成品的检验标准（如肉类新鲜度、速冻品开裂率），熟练操作检测设备（微生物培养箱、水分测定仪等）4；
监控生产关键控制点（CCP），主导偏差分析（如速冻温度异常、产品褐变）并推动纠正措施。
3. 质量数据分析与改进推动能力‌
‌核心要求‌：运用统计工具（QC七大手法、SPC）分析质量数据（次品率、客诉率），识别系统性缺陷并制定预防方案；
通过精益管理降低损耗（如优化肉类分割出成率、减少包材浪费），提升质量成本效益。
4. 风险防控与应急处置能力‌
‌核心要求‌：建立原料溯源机制、及冷链管控标准；
主导质量事故调查（如异物混入、微生物超标），执行产品召回及危机公关流程。
5. 团队赋能与跨部门协同能力‌
‌核心要求‌：管理质检团队（化验员、现场品控），制定培训计划（如新国标解读、检测设备操作）并实施绩效考核；
联动生产、采购部门解决原料质量问题，协同销售部门处理客户投诉并输出整改报告。