职位描述

我们正在寻找一位具有创新精神和丰富经验的小吃菜品研发厨师，负责公司小吃类产品的研发、改良及标准化工作。您将与其他厨师和团队成员紧密合作，打造具有市场竞争力的特色小吃产品，提升品牌影响力和客户满意度。

职位要求

1. 专业技能要求

o 持有厨师相关职业资格证书（如中式烹调师、西式烹调师等），具备扎实的烹饪基本功。

o 熟悉各类烹饪技法（如煎、炸、蒸、煮、烤等），能够灵活运用于小吃菜品制作中。

o 对食材的特性、搭配及调味有深入理解，能够根据市场需求开发出符合大众口味的菜品。

2. 从业经验要求

o 至少3年以上餐饮行业工作经验，其中2年以上小吃类产品研发或制作经验。

o 熟悉地方特色小吃及流行小吃趋势，能够结合传统与创新开发新产品。

o 有连锁餐饮或知名餐饮品牌工作经验者优先。

3. 研发能力要求

o 具备较强的菜品研发能力，能够根据市场需求、季节变化及成本控制等因素设计新产品。

o 能够独立完成从菜品构思、试制到最终定型的全过程，并制定标准化操作流程（SOP）。

o 对食品卫生、营养搭配及食品安全有深入了解，确保研发产品符合相关标准。

4. 其他要求

o 具备良好的团队合作精神和沟通能力，能够与团队成员高效协作。

o 对餐饮行业有热情，愿意接受挑战并不断学习新知识。

o 具备一定的抗压能力，能够适应快节奏的工作环境。

岗位职责

1. 负责小吃类菜品的研发、改良及创新，确保产品符合市场需求及品牌定位。

2. 根据公司战略方向，定期推出新品，并参与产品定价及成本核算。

3. 制定菜品的标准化操作流程（SOP），并对厨房团队进行培训。

4. 跟踪市场趋势，收集消费者反馈，持续优化产品口味及呈现形式。

5. 确保研发过程中严格遵守食品安全及卫生标准。

6. 协助采购部门筛选优质食材，控制成本并保证菜品质量。