1. **内容策划与创意构思：**
* **选题策划：** 根据品牌定位、目标受众、平台热点、季节节日、新品上市等，策划有吸引力、符合平台调性的短视频主题和内容方向（搞笑、美食制作、探店、剧情、科普、挑战等）。
* **剧本/脚本撰写：** 将创意转化为具体的拍摄脚本，包括镜头设计、分镜、台词/旁白、音乐、特效构思等。确保内容逻辑清晰、节奏紧凑、有爆点。
* **人设打造：** 参与或主导打造餐厅/品牌的短视频人设（如有趣的老板、手艺精湛的大厨、颜值担当的服务员等），并持续维护人设的一致性。

2. **短视频拍摄与制作：**
* **拍摄执行：** 负责或主导短视频的实际拍摄工作。这包括：
* 场景布置与灯光设置（确保菜品、环境美观诱人）。
* 指导出镜人员（老板、厨师、服务员或演员）的表演和台词。
* 运用手机或专业设备进行多角度、多景别拍摄（特写菜品、环境、人物互动等）。
* 严格遵守食品安全和卫生拍摄规范（如佩戴帽子、口罩，生熟分开等）。
* **后期剪辑与制作：**
* 使用剪辑软件（如剪映、Premiere Pro等）进行视频粗剪、精剪。
* 添加字幕、特效、转场、背景音乐、音效等，提升视频的吸引力和专业度。
* 进行基础的调色，确保画面（尤其是食物）色彩诱人。
* 制作吸引眼球的封面图。

3. **平台运营与发布：**
* **平台管理：** 负责餐厅在目标短视频平台（如抖音、快手、微信视频号、小红书等）的官方账号运营。
* **内容发布：** 根据平台规则和用户活跃时间，制定发布计划并按时发布内容。
* **文案撰写：** 撰写与视频内容强关联、有吸引力、包含相关话题标签和关键词的发布文案。
* **话题与标签：** 精准使用热门话题和标签，增加内容被发现的概率。

4. **数据分析与优化：**
* **数据监控：** 密切关注发布的短视频数据（播放量、完播率、点赞量、评论量、转发量、收藏量、涨粉数、转化率-如点击团购链接/到店核销等）。
* **效果分析：** 分析数据，总结成功经验和失败原因，判断内容类型、风格、发布时间等对效果的影响。
* **策略调整：** 基于数据分析结果，不断调整和优化后续的内容策略、拍摄手法和运营方向，提升内容效果和ROI。

5. **互动与用户维护：**
* **评论回复：** 积极、及时、有策略地回复用户的评论和私信，与粉丝互动，解答疑问，处理潜在客诉，营造良好的社区氛围。
* **粉丝维护：** 通过互动、活动等方式维护现有粉丝，提升粉丝活跃度和忠诚度。

6. **跨部门协作：**
* **与门店沟通：** 与店长、厨师、前厅经理紧密沟通，了解新品、特色菜、优惠活动、门店故事等素材来源；协调拍摄场地、人员、道具等资源；确保内容真实性。
* **与营销/市场部协作：** 配合整体营销活动（如节日促销、品牌活动），制作相关宣传短视频；将线上流量有效引导至线下门店或线上商城（团购）。
* **与设计/采购协作：** 可能需要协助设计拍摄道具、参与部分物料采购。

7. **热点追踪与学习：**
* **关注平台动态：** 持续关注短视频平台的最新规则、算法变化、热门玩法和流行趋势。
* **竞品分析：** 研究分析同类型餐饮账号的优秀案例，学习借鉴其成功经验。
* **自我提升：** 不断学习新的拍摄技巧、剪辑手法、创意方法，提升内容质量。

**需要特别注意的餐饮行业特殊性：**

* **食品安全与卫生：** 拍摄过程必须严格遵守食品安全规范，这是红线。
* **菜品呈现：** 核心任务是让食物看起来诱人，需要掌握拍摄美食的技巧（光线、角度、摆盘）。
* **真实性：** 内容需要基于真实的餐厅环境、菜品和人员，过度虚假宣传会损害信誉。
* **转化导向：** 最终目标是带动生意，内容需考虑如何有效引导用户行动（如挂载团购链接、引导到店、关注公众号等）。
* **时效性：** 紧跟热点、节日、新品上市等时效性强的节点。