1、将蒸熟后的面食从蒸柜中推出，推入冷却间进行冷却。将冷却后的面食推入速冻库摆架子对面食进行速冻。
2、将速冻好的面食从速冻库中推出，进行下一步的包装作业。
3、对蒸制环节的品质负责，对产品的蒸制状态等进行工艺维护。
4、对速冻环节的品质负责，确保产品达到要求的速冻状态，芯温达到要求。
5、对日常蒸柜、速冻库及相关区域内的设备的运行负责，科学合理使用设备，保持设备设施的正常运转，做好日常的维护点检。
6、数据的记录与统计。