职位描述
岗位职责：
- 生鲜品控体系搭建与优化：制定并完善生鲜品类（果蔬、肉禽、水产、熟食、烘焙等）的质量控制标准、检验流程及鲜度管理规范，明确验收指标、存储条件、临期预警及处置规则，确保品控工作标准化、流程化。
- 生鲜供应商质量管控：负责生鲜供应商准入审核，严格核查供应商资质、产地证明、检验检疫报告、农残检测报告等资料；定期开展核心供应商实地稽核（产地、屠宰场、加工厂等），监督源头种植/养殖、加工环节的质量管控，保障生鲜源头品质。
- 进货验收与鲜度管控：统筹生鲜商品进货验收工作，指导下属开展农残快速检测、兽残检测、水分检测等；严格核查商品鲜度、色泽、规格、包装及冷链温度，杜绝不合格商品（变质、腐烂、农残超标、检疫不合格等）入库/上架。
- 冷链全流程管控：监督生鲜商品从供应商出库、运输到门店存储、陈列的全链路冷链管理，核查运输车辆温湿度记录、门店冷柜/冷库运行状态，确保冷链不间断，防范因温度异常导致的品质问题。
- 日常品控巡检与问题处置：组织开展门店/配送中心生鲜区域常态化巡检，重点检查鲜度维护、陈列规范、加工卫生（熟食/烘焙区）、人员操作合规性等；及时发现并隔离、处置不合格商品，分析问题原因，制定整改措施并跟踪落实。
- 生鲜质量投诉与追溯：处理消费者关于生鲜商品质量的投诉与反馈，快速响应并给出解决方案；建立生鲜商品质量追溯机制，确保问题商品可追溯、可召回，降低质量风险。
- 合规与协同工作：严格遵守《食品安全法》《农产品质量安全法》等相关法规，确保生鲜品控工作合规；协同采购部、生鲜营运部、配送部优化供应链品控流程，推进生鲜品质提升；定期统计品控数据（不合格率、投诉率、供应商达标率等），形成分析报告并上报上级。
- 学历背景：大专及以上学历，食品科学与工程、农产品质量与安全、微生物学、食品安全等相关专业优先。
- 工作经验：3年以上生鲜行业品控相关工作经验，1年以上品控团队管理经验；熟悉果蔬、肉禽、水产等生鲜品类的特性、鲜度标准及检验方法。
- 专业能力：掌握《食品安全法》《农产品质量安全法》等相关法律法规；具备农残、兽残等快速检测实操能力，熟悉生鲜冷链管理要求；能独立开展供应商审核、质量问题分析及追溯工作。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕