岗位职责：

1. 负责食材预处理：按菜单需求清洗、去皮、去骨，把控食材新鲜度，杜绝变质原料；

2. 精准切配加工：根据菜品标准（丝、片、块、丁等）控制食材大小、厚度，保证同一菜品规格统一；

3. 食材分类存放：生熟食材分开冷藏，标注日期，避免交叉污染，同时做好物料盘点，及时补充短缺食材；

4. 维护操作区域：切配结束后清洁刀具、菜板、操作台，保持区域整洁，符合卫生标准。

工作时间：10:30-21:00(有午休)，月休4天（固定周一），过年4天假期，有食宿。