1、基础规范与准备：严格遵守酒店及厨房的各项规章制度，服从厨师及上级的安排；保持个人卫生及仪容仪表整洁，符合厨房操作卫生标准；提前到岗，做好开餐前的各项准备工作，包括清洁工作台、准备所需工具等。​

2、食材处理：按照厨师的要求，对各类食材进行清洗、去皮、切块、切丝等初步加工处理，确保食材干净、规格符合烹饪需求；协助厨师进行食材的分类、整理和储存，保证食材摆放有序、新鲜。​

3、厨具与环境清洁：负责清洗厨房内的锅、碗、瓢、盆等厨具，以及砧板、刀具等加工工具，确保清洁干净、摆放整齐；定期打扫厨房地面、墙面、操作台等区域的卫生，及时清理垃圾，保持厨房环境整洁。​

4、协助烹饪：在厨师的指导下，协助进行简单的烹饪操作，如洗菜、切配后的传递，以及食材的腌制、焯水等辅助工作；及时为厨师提供烹饪所需的调料、食材等，确保烹饪工作顺利进行。​

5、餐后整理：开餐后，协助清理餐桌残留的食物和餐具，将其送至指定地点清洗；对厨房进行全面清洁，整理好各类厨具、食材，关闭不需要的水、电、气等设备，做好收尾工作。​

6、其他工作：协助厨师做好食材的盘点工作，及时反馈食材的库存情况；积极参加厨房组织的业务技能培训，提高自身工作能力；完成上级交办的其他与厨房工作相关的任务。