1. 协助上级领导完成酒店的餐饮经营预算，并完成餐饮经营指标
2. 检查服务员仪容仪表是否整洁，发现问题立即纠正
3. 检查餐前工作是否准备就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充
4. 指导服务员互相配合协作满足宾客要求
5. 检查和督导服务员工作是否符合操作流程和质量标准，分管地段是否清洁，餐厅摆设是否整齐美观
6. 随时注意餐厅动态，进行现场指挥，如遇VIP客人需亲自服务，以确保服务的高品质
7. 熟悉菜肴制作程序、烹钰特色，掌握销售技术，主动向客人推销菜式
8. 了解客人对餐饮的意见，并及时向上级汇报
9. 降低损耗，定期检查、清点餐厅设施设备及餐具
10. 负责每天检查餐厅区域。发现设施设备故障或损坏情况及时上报
11. 做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协调工作， 满足客人的需求
12. 完成上级交派的其他任务