作为连锁面馆的供应链核心操盘手，你将同时肩负两大战略目标：一是挖掘全国非遗农产品的“宝藏资源”，为“全国精选500种贡品”计划建立源头供应链；二是搭建连锁面馆食材的标准化供应体系，确保开业即实现“品质稳定、成本可控、效率最优”的供应链闭环。

【核心工作职责】1. 非遗农产品供应链储备与调研（战略级任务）

• 资源挖掘：深入调研全国非遗农产品（如云南古树茶、山西老陈醋、陕西非遗挂面等），建立包含“产地、工艺、认证、产能、价格波动周期”的供应商档案库，确保500种贡品候选品类的信息完整度达100%。
• 渠道拓展：对接非遗传承人、合作社、地理标志产品协会等源头资源，谈判直采合作模式（如“订单农业”“保底收购”），签订排他性供应协议，降低中间流通成本（目标：非遗食材采购成本较市场均价低15%以上）。
• 可行性分析：输出《贡品食材供应链可行性报告》，包括运输时效（如生鲜类48小时直达方案）、储存条件（如非遗酱料的避光恒温仓储标准）、合规性认证（SC认证、地理标志证书等），确保项目随时可启动。

2. 面馆开业供应链体系搭建（落地级任务）

• 供应商管理：完成面条、肉类、蔬菜、调料等核心食材的供应商筛选（至少3家备选供应商/品类），制定“供应商准入标准”（如面粉需达到GB/T 8607高筋小麦粉标准）和“动态评估机制”（每月从质量、价格、履约率3个维度评分，淘汰末位20%）。
• 流程与制度建设：搭建“采购申请→供应商报价→验收入库→库存管理→损耗控制”全流程SOP，设计《食材验收标准手册》（如蔬菜农残检测流程、肉类冷链温度记录要求），确保开业后食材损耗率≤3%。
• 成本与风险控制：通过“集中采购+期货锁价”降低大宗食材成本，建立“应急供应商库”应对突发断供（如极端天气下的备选运输路线），保障开业首月食材供应稳定性达100%。

3. 跨部门协同与持续优化

• 联动产品研发部：根据非遗食材特性设计“贡品限定菜单”（如非遗菌菇汤底），提供食材工艺参数支持（如发酵类食材的最佳使用周期）。
• 配合门店运营：培训门店收货员使用“智能验收系统”，每周输出《供应链效能分析报告》（含食材周转天数、库存周转率等指标），推动供应链效率提升。

【任职要求】