岗位职责：

1.负责处理厨房的运作及行政事务；

2.准备和烹饪各种菜品，确保食物的质量和口味符合标准；

3.负责制订厨房的各种工作计划；

4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7.清洗、消毒厨房设备和器具，保持良好的清洁卫生环境；

8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

9.妥善处理客人对出品的投诉，及时了解市场新趋势和客户需求，不断改进和创新菜品。

任职要求：

1.身体健康、精力充沛，有耐心、责任心，三年以上厨师长工作经验；

2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量等；

4.熟悉和掌握各种食材的储存、加工和烹饪方法。