炒菜为主，懂经典粤菜、会制作烧腊（会制作叉烧，烧鹅，乳鸽等），精通切配，能管理蒸柜

1、岗位职责

1.负责经典粤菜的烹饪，按照标准流程制作各类粤式菜品，保证菜品口味正宗、稳定。

2.负责烧腊类菜品（叉烧、烧鹅、乳鸽等）的制作，从食材挑选、腌制到烧制全程把控，确保出品符合餐厅品质标准。​

3.精通厨房食材的切配工作及管理蒸柜的日常运作等。​​

4.严格遵守厨房卫生规范，保持工作区域的整洁卫生，确保食品安全。​

5.配合厨房团队完成日常菜品供应，协助厨师长进行菜品研发和改进。​

6.合理控制食材成本，减少浪费，提高食材利用率。​

​2、任职要求​

1.教育背景：高中或中专以上学历，烹饪或酒店管理相关专业优先。

2.工作经验：拥有五年以上粤菜餐厅厨房岗位经验。精通正宗传统粤菜烹饪技艺.具备丰富的宴会、包房、散台等不同场景的出品管理经验。

3.专业技能：深厚的粤菜烹饪功底；卓越的出品把控能力；扎实的成本控制能力：精通食品成本核算与控制方法；丰富的菜单策划与研发能力。

4.熟练掌握烧腊制作技艺、出色的切配能力、蒸柜管理等。

5.身体健康，持有健康证，无不良嗜好。​

6.具有良好的团队合作精神，服从厨房管理安排，工作认真负责、积极主动。​ 7.有较强的责任心和食品安全意识，严格遵守厨房卫生管理制度。​