职位描述
一、岗位职责
- 负责后厨食材预处理工作：按厨师要求完成蔬菜摘洗、肉类解冻切块、葱姜蒜等辅料切配，确保食材干净、大小规格统一，为厨师烹饪做好基础准备。
- 协助厨师备餐与出餐：配合厨师传递厨具、添加调料，或分装成品菜品（如自助餐分餐），保障高峰期出餐效率，避免耽误客人用餐。
- 承担后厨清洁任务：餐后及时清洗厨具、餐具、灶台及水槽，清理厨余垃圾；定期擦拭后厨地面、货架，保持操作区域干净整洁，符合卫生标准。
- 参与食材存储管理：按规定整理食材仓库，将生熟食材分开存放，检查食材保质期，发现过期或变质食材及时上报，避免安全隐患。
- 遵守酒店食品安全与后厨制度：严格执行食材清洗消毒流程，不违规操作厨具；配合厨师长完成临时安排的辅助工作（如搬运厨房物资）。
二、任职要求
- 学历与经验：初中及以上学历，有无后厨经验均可，应届生、职场新人或转行人员均可投递，酒店会提供岗前培训。
- 证书与健康：必须持有有效健康证，无传染性疾病，确保符合食品行业卫生要求。
- 基础能力：动手能力强，能快速掌握食材清洗、简单切配等基础操作；体力良好，能适应站立工作（每日 6-8 小时），接受后厨忙碌节奏（如饭点高峰期）。
- 核心素养：工作踏实认真，注重卫生，能按要求完成清洁任务；有团队协作意识，愿意配合厨师及其他后厨人员完成工作；态度积极，愿意学习后厨基础技能。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕