1. 按要求确保责任区域内的桌椅、餐具、用具、地面和环境的清洁卫生。

2. 做好餐具、用具及其它物资的检查、替换和配选工作。

3. 熟知本店的火锅汤料，菜品品种，德庄三宝，主动向客人介绍和回答客人的询问。

4. 不停巡台，及时撤掉客人用过的空盘，补充干净的杯盘，及时适度补充德庄汤和红汤汤料，并引导客人按菜品特色烫食菜品。

5. 主动征询、听取客人的意见、建议，及时向上级汇报。

6. 与传菜生密切配合，使客人所点菜品及时、准确无误的送到。

7. 快速做好收台和翻台工作，提高餐台利用率。

8. 负责引领客人结账工作，不可高声消费金额，以免引起客人不快。

9. 积极参加业务培训，不断提高服务技能。

10. 熟练使用服务“五声”，“十字”礼貌用语。