1、生产现场质量巡检与监控

每日定时巡查魔芋方便食品、魔芋食材生产各环节，依据产品质量标准对生产过程进行实时监控，及时发现质量异常。

监督生产车间执行质量管控流程，包括原料验收合规性、生产设备清洁消毒效果、操作人员卫生规范等，确保每道工序符合食品安全要求，避免因过程失控导致不合格品产生。

2、质量问题处理与追溯

若在生产现场发现不合格品，需第一时间叫停相关生产环节，组织人员分析问题原因，并制定针对性整改措施，监督整改落地。

建立生产现场质量追溯体系，记录关键环节质量数据，一旦出现质量投诉或安全风险，能快速追溯问题源头，降低风险影响范围。

3、质量标准执行与监督

结合魔芋方便食品、魔芋食材的特性，制定并细化生产现场质量管控标准，确保标准可落地、可执行。

监督生产团队严格执行质量标准，对违规操作行为及时制止并纠正，定期开展现场质量规范培训，提升一线员工质量意识。

4、质检数据记录与分析

组织现场质检人员做好质量检测数据记录，确保数据真实、完整、可追溯，每日汇总生产现场质量数据，形成质量日报。

定期分析现场质量数据，识别质量波动趋势，提出优化建议，持续提升生产现场质量稳定性。

5、协同配合与合规保障

配合采购部门对魔芋原料供应商进行质量审核，参与原料进场验收，确保入库原料符合质量标准，从源头把控生产质量。

配合市场监管部门的抽检工作，提供生产现场质量管控记录，确保企业生产活动符合《食品安全法》等相关法规要求，避免出现食品安全违规问题。

1、学历与专业要求

大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物技术等相关专业，具备扎实的食品质检理论知识。

2、工作经验要求

至少 3 年以上食品生产现场质检工作经验，其中优先考虑具有魔芋方便食品、魔芋食材质检相关工作经验者。

有食品生产企业现场质量管控实战经验，了解食品生产流程，能独立处理生产现场突发质量问题。

3、专业技能要求

掌握食品质量检测方法，能熟练操作常见质检设备，可独立完成魔芋制品的感官、理化及微生物检测工作。

熟悉食品安全相关法规及食品质量标准，能确保生产现场质量管控符合法规及标准要求。

具备一定的数据分析能力，能通过生产现场质检数据识别质量问题，提出改进措施，有质量改进项目参与经验者优先。

4、职业素养要求

具有强烈的责任心和严谨的工作态度，对生产现场质量问题零容忍，能严格执行质量管控流程。

具备良好的沟通协调能力，能与生产团队、采购部门等高效配合，推动质量问题整改，确保生产顺利进行。

抗压能力强，能适应食品生产企业上班要求，及时应对突发质量事件。

5、其他要求

持有食品检验工、食品安全管理员等相关职业资格证书者优先。

了解 ISO9001、HACCP 等质量管理体系，有体系运行维护经验者优先。