任职标准：
1、身体健康，精力充沛，年龄25-50岁工作经历
2、两年以上同档星级酒店厨房切配工作经验
3、初中以上学历或同学历。两年以上同行业经验。
4、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。
5、熟悉各类原料的加工及保藏措施，有娴熟的刀工切配技巧
6、熟悉原料知识，知晓多种原料的特性、保藏措施。
岗位职责：
1、负责所有原料的分档、切配、腌制、保管工作。
2、严格按照出品质量卡标准规范配菜，做到快、准、稳。
3、遵照刀工的基本要求，切制时做到刀工精细，整齐划一，清爽利落，物尽其用，不浪费原料。
4、 做好冰箱、冰柜、保鲜柜的卫生清理，做到每天随时整理，每周大搞一次，按卫生制度要求，分类保存，循序进出，杜绝生熟混放，积压变质。
5、负责对摘菜间初加工菜品的清洗、整理质量进行督导检查。
6、督导各岗做好设施设备、厨具的保养合理使用，延长使用寿命，保证安全生产。