岗位职责：
1. 负责熟食（扒鸡、猪蹄、猪头肉等）原料的验收、清洗、分切、腌制等预处理工作，确保符合食品安全标准。
2. 按照标准工艺操作蒸煮、腌制、油炸、烘烤等加工流程，严格控制温度、时间等关键参数。
3. 监控生产过程，确保产品无污染、无异物，符合质量要求。
4. 负责加工设备的日常操作、清洁及基础维护，确保生产安全高效。
5. 完成生产记录、质量检查及数据填报，配合团队优化生产流程。