一、主要职责

1. 餐具清洗
· 按标准流程清洗碗、盘、杯子、刀叉、筷子等所有餐具。
· 使用洗碗机或手工清洗，确保去除油污、食物残渣。
· 对顽固污渍进行预处理（如浸泡、刮除）。
2. 厨具清洁
· 清洗锅具、砧板、刀具、料理盆等厨房工具。
· 清洁厨房设备表面（如台面、灶具边缘）。
3. 消毒与整理
· 对清洗后的餐具进行高温消毒或化学消毒。
· 将干净餐具分类、整齐摆放到指定位置或储物架。
· 检查餐具是否有破损，及时淘汰并上报。
4. 区域卫生维护
· 保持洗碗区、水槽、地面、垃圾桶的清洁干燥。
· 及时清理厨房垃圾，协助保持后厨整体卫生。
· 定期清洁排水沟，防止堵塞。
5. 辅助工作
· 协助接收食材、搬运物品等杂务。
· 在用餐高峰期配合其他岗位（如传菜、备餐）。
· 协助盘点餐具库存。