岗位内容

1. 咖啡豆产地调研与评估

- 跟随团队前往全球咖啡产区（埃塞俄比亚、坦桑尼亚等），实地考察种植环境、处理工艺及豆种特性，评估咖啡豆的先天品质与商业价值。

- 与种植者、处理厂沟通，追踪咖啡豆从采摘到出口的全流程，收集气候、土壤、处理法对风味的影响数据。

- 基于产地调研结果，筛选高潜力咖啡豆并制定采购建议（如竞拍策略、合作优先级）。

2. 生豆品质鉴定与杯测

- 执行标准化杯测流程（SCA协议），对生豆进行风味、酸度、醇厚度等感官评分，识别瑕疵豆及风味缺陷。

- 结合化学检测（水分含量、密度）与感官评价，建立生豆品质分级体系，为采购定价提供依据。

- 维护咖啡豆风味数据库，记录不同产区、处理法的风味特征及陈化变化规律。

3. 烘焙研发与风味设计

- 根据生豆特性设计烘焙曲线，通过小批量烘焙测试，探索最佳风味表达（如水果调、坚果调、发酵感）。

- 开发针对不同渠道的烘焙方案（如精品咖啡馆中浅烘、大众市场深烘），平衡风味独特性与商业化需求。

- 优化烘焙设备参数（热风/直火）、能耗效率及批次稳定性，确保产品一致性。

4. 市场支持与知识传递

- 为销售团队提供咖啡豆故事素材（如产区人文、风味亮点），支持高端产品推广与客户提案。

- 面向内部团队及外部客户开展咖啡品鉴培训，传递风味品鉴方法与烘焙理念。

- 跟踪全球咖啡消费趋势（如厌氧发酵、蜜处理流行度），提出创新研发方向。

5. 跨部门协作

- 与采购团队合作制定生豆采购标准，与生产团队对接烘焙工艺落地。

- 参与新品开发项目，提供风味定义与产品定位建议。

任职要求

教育背景：

- 本科及以上学历，食品科学、农业、感官科学等相关专业优先；

- 必备认证：SCA认证Q Grader（咖啡品质鉴定师），SCA烘焙中级以上认证或同等资质。

工作经验：

- 3年以上咖啡品鉴、生豆贸易或烘焙研发经验，深度参与过咖啡产地考察项目；

- 熟悉全球主要咖啡产区的豆种、处理法及市场价值差异，具备生豆采购评估经验。

专业技能：

- 敏锐的感官能力（嗅觉、味觉、触觉），能精准描述咖啡风味；

- 精通烘焙机操作及烘焙曲线设计软件；

- 具备数据记录与分析能力。

软性素质：

- 出色的沟通能力，能向非专业人士传递专业风味信息；

- 适应长期出差（深入咖啡产区），耐高温高湿等艰苦环境；

- 对咖啡风味有极致追求，兼具科学严谨性与创新热情。

语言要求：

- 英语流利，可进行产区技术交流