1.食品安全管理
（1） 监督食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，确保食品在采购、储存、加工、销售等环节符合卫生标准。
（2）检查食品原材料的采购渠道，查验供应商的资质和产品合格证明，防止不合格食品进入食堂。
（3） 定期检查食堂的环境卫生，包括餐厅、厨房、餐具消毒间等区域，督促工作人员做好清洁消毒工作。
（4）负责食品留样工作，按规定的数量、品种和时间对食品进行留样，并做好记录。
2.设备安全管理
（1）定期检查食堂的各类设备，如炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等，确保设备正常运行，发现故障及时报修。
（2） 对食堂的电气、燃气等设施进行安全检查，防止发生漏电、漏气等安全事故。
（3） 制定设备操作规程，监督工作人员正确使用设备，避免因操作不当引发安全问题。
3.人员安全管理
（1）组织食堂工作人员参加安全培训，包括食品安全知识、设备操作技能、消防安全等方面的培训，提高员工的安全意识和操作技能。
（2）检查食堂工作人员的健康状况，督促持有健康证的人员按时进行体检，确保所有工作人员持有效健康证上岗。
（3） 维护食堂就餐秩序，防止发生拥挤、踩踏等事故，在就餐高峰时段，协助疏导师生。
4.应急处理
（1）制定食堂安全应急预案，包括食品安全事故、火灾、燃气泄漏等突发事件的应急处理措施。
（2） 组织食堂工作人员进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
（3）发生安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施进行处理，并及时向上级领导报告。

任职要求：

1.持食品安全管理员证，熟悉风险识别与应急处理流程。
2.每年接受40小时以上食品安全培训，具备沟通协调能力。
3.持健康证，无犯罪记录，无不良嗜好，吃苦耐劳。
4.需熟悉大型食堂运营流程及设备安全规范