负责食材的初步加工，如洗菜、去皮、切配（切丁、切片、切丝等），按照厨师要求处理成符合烹饪标准的状态。
根据菜单和厨师安排，提前准备好当日所需的各类食材、调料，保证烹饪时供应及时。
在厨师指导下，完成简单的烹饪步骤，如搅拌、翻炒、装盘等，协助控制火候或添加调料。