岗位职责

1、掌握所在档口的日常产计划,原材料存货量.

2、对各种原材料搭配要合理,明档的搭配合理。

3、熟练掌握季节性菜品,并变换菜式。根据菜品加工切配的程序

及标准,做好食品原材料的加工,确保切配合理,优质高效。

4、有计划的保管和使用原材料，掌握先进先出的原则,及时处理

存货。

5、严格按照菜品标准单配菜，做到配菜执码准确。

6.每日有计划进货,与前厅密切联系,做好销售工作。

7.严格保管好半成品原材料并随时保持工作环境的整洁。

8、在每餐开餐前要随时做好菜品估清和急推菜品的工作。

9、收档后做好本岗位的卫生及安全检查工作，保证4 D标准到位。

10、认真完成上级交待的一切工作任务。

任职要求：

1、2年以上相关工作经验

2、能吃苦耐劳。