岗位职责：
一、餐具清洗（大餐具有工业洗碗机清洗）
1. 负责中餐厅内所有餐具、厨具的清洗工作。在清洗过程中，要确保餐具无油渍、无污渍、无食物残渣残留。
2. 根据餐具的不同材质和脏污程度，选择合适的清洗方法和洗涤剂，以保证清洗效果的同时不损坏餐具。
3. 严格遵守清洗流程，先将餐具中的食物残渣清理干净，再进行浸泡、刷洗、冲洗等步骤，最后将清洗干净的餐具沥干水分。
二、餐具消毒
1. 对清洗后的餐具进行消毒处理，可采用高温消毒、紫外线消毒等方法，确保餐具符合卫生标准。
2. 定期检查消毒设备的运行情况，发现问题及时报告维修，保证消毒工作的正常进行。
三、餐具整理与存放
1. 将消毒后的餐具进行分类整理，按照不同的规格和用途摆放整齐，方便餐厅工作人员取用。
2. 负责餐具存放区域的清洁卫生，保持存放架、储物柜等干净整洁，无灰尘、无杂物。
3. 对破损的餐具进行登记并及时报告上级，以便安排更换或维修。
四、工作区域清洁
1. 保持洗碗间的清洁卫生，及时清理地面、水槽、工作台等区域的积水和污渍。
2. 定期对洗碗间进行全面清洁，包括墙壁、天花板、门窗等，防止细菌滋生。
3. 妥善处理垃圾，将垃圾分类放置，并及时清理出洗碗间。
五、其他工作
1. 协助餐厅其他工作人员进行菜品择菜、清洗。餐具的搬运和摆放工作，保证餐厅的正常运营。
2. 遵守餐厅的各项规章制度，服从上级的工作安排，积极配合餐厅的整体工作。
3. 不断提高自身的工作效率和质量，为顾客提供优质的餐饮服务。