1.负责酱卤牛肉前期预处理工作，包括原料解冻、清洗、切块及腌制操作，按标准完成 “翻缸” 等工艺步骤，确保原料腌制均匀；
2.严格遵循卤制工艺规程，进行卤汤调配、原料入锅、火候控制（大火煮沸、小火焖煮等），全程监控煮制时间，保证牛肉充分入味；
3.操作卤制设备（如大型卤煮锅、温控仪器等），定期检查设备运行状态，及时上报异常情况；
4.卤制过程中完成牛肉翻面、油渣清理等细节操作，确保产品色泽、口感符合标准；
5.配合研发及品控团队，记录生产数据（如卤制时间、温度、原料用量等），协助优化生产工艺；
6.维护生产区域卫生，遵守食品安全生产规范，确保工具、设备清洁达标。
招聘要求：
学历：初中及以上学历，年龄 24-50 周岁，身体健康，持有有效食品从业人员健康证；
经验：有酱卤食品生产、餐饮后厨卤制工作经验者优先；
技能：能识别基本生产设备，具备基础的火候把控能力，接受体力劳动（如原料搬运、设备操作）；
素质：吃苦耐劳，服从生产安排，具备严格的食品安全意识。
薪资待遇：3800 元 / 月（底薪 + 餐补 + 后续计件拿提成 ）
福利待遇
五险、意外险、月休4天、法定休、次月结工资、厂内餐厅、餐补、员工宿舍
原标题：《酱牛肉卤煮工》