1.1 日常运营管理

· 全面管理：负责样板店的整体运营，包括前厅服务、厨房制作、食品安全、环境卫生及设备维护，确保门店日常运作高效、顺畅。

· 标准执行与监督：严格执行公司制定的各项运营标准、服务流程和质量规范（QSC标准：质量、服务、清洁），并通过日常巡检、督导确保标准落地，为未来复制门店树立标杆。

· 安全管理：作为门店安全第一责任人，全面负责食品安全、生产安全、消防安全和财产安全，定期组织安全检查与演练，杜绝安全事故。

1.2 销售、市场与客户服务

· 业绩达成：制定并执行门店销售策略，达成公司下达的营业额、利润等核心经营指标。

· 顾客关系管理：

· 确保高品质的顾客服务，亲自处理重大客诉，提升顾客满意度和忠诚度。

· 建立顾客反馈机制，收集并分析顾客意见，用于优化产品和服务。

· 市场洞察：密切关注周边竞品动态（包括吉野家等品牌），分析其产品、价格和促销策略，并及时向总部反馈，为调整经营策略提供依据。

1.3 厨政与产品管理

· 核心食材管理：重点保障京西安格斯牛肉的验收、储存、加工和出品标准，确保其品质和口感稳定，体现产品核心卖点。

· 成本控制：精准控制食品成本（尤其牛肉损耗），管理库存，减少浪费，定期进行盘点。

· 产品标准化：监督厨房严格执行标准化操作流程（SOP），保证所有产品（尤其是牛肉类产品）口味和份量统一，为连锁化打下基础。

1.4 团队建设与培训

· 团队管理：负责下属员工的招聘、排班、培训、绩效考核、激励与团队建设，营造积极向上的工作氛围。

· 人才孵化：作为样板店，重点培养和储备未来的门店管理人才（如店长、经理），建立系统的带教机制，为后续拓店输出合格干部。

· 培训实施：定期组织员工进行产品知识（尤其是牛肉特色）、服务规范、操作技能和安全卫生等方面的培训，并做好记录。

1.5 财务管控

· 预算与成本：负责门店的预算编制和成本控制，严格控制店内各项费用支出（如人力、能耗、物料），确保门店盈利能力。

· 现金与账务：监督日常现金管理及账务流程的规范性，确保账款一致，按时准确提交各项财务报表。

1.6 外卖、直播与新零售业务管理

· 外卖运营：负责外卖平台的日常运营与管理（如菜单维护、活动设置、评价管理），优化打包出餐流程，确保外卖品质与时效，提升外卖销售额和口碑。

· 直播营销：策划并参与门店/品牌的线上直播活动（如烹饪展示、牛肉溯源、优惠促销），通过新媒体渠道提升品牌知名度和客流。

· 零售业务拓展：探索并管理店内零售业务，如小包装京西安格斯牛肉、即食类产品调味料、品牌周边、特产类商品等的陈列、销售和库存管理，开拓新的收入来源。

1.7 连锁拓店支持与样板店功能

· 模式验证：在样板店实践、验证并不断完善运营管理模式、SOP手册和培训体系，总结可复制的成功经验，形成书面报告提交总部。

· 参与标准制定：协助总部开发、优化新店开业流程（SOP）和运营标准，为快速复制门店提供实践依据。

· 支持新店开业：根据公司拓店计划，协助新店的选址评估、人员招聘与培训、开业筹备及初期运营支持等工作。

· 接待与展示：负责接待潜在加盟商、投资者或公司高层参观，展示样板店的运营水准和管理成果。