岗位职责：

负责加工配送中心的蔬菜类、肉类工作计划安排并实施检查并落地。

负责督查各项机械设备操作的人员掌握并进行维修和保养。

负责蔬菜、肉类加工车间配送中心6S管理，即整理整顿、清扫、清洁、素养和安全。

负责蔬菜类、肉类加工车间配送中心的异常处理和各校点的客诉处理，确保食材不出现错配和漏配的情况。

负责协助中心经理对加工配送中心的日常工作进行分工，组织、检查、督导本部全体员工日常的工作和管理工作。

每天填写肉类车间生产日报表，对报表数据异常进行提报，并提出改善意见，安排执行。

完成上级交办的其他工作事项。

任职要求：

通常要求18岁以上，55岁以下。必须持有有效的健康证明​（如食品从业人员健康证），无传染性疾病，个人卫生习惯良好。

一般要求初中或中专及以上学历。能够理解作业指导书、生产指令和基本的安全标识。

有食品工厂、餐饮后厨或肉类/蔬菜加工相关工作经验者优先。

熟练掌握蔬菜的清洗、挑拣、切配（丝、丁、片、块等）、漂烫、冷却等工序。能根据不同蔬菜的特性（如叶菜、根茎菜）采用正确的处理方法。

熟练掌握肉类的解冻、清洗、分切、剔骨、切片、绞制、腌制等工序。了解不同部位肉质的特性，能使用切片机、绞肉机等专业设备。

能安全操作常用的加工设备，如切菜机、切肉机、绞肉机、清洗机、包装机等，并能进行基础的清洁和日常保养。

严格遵守生熟分开、荤素分开的原则，避免交叉污染。

具备基本的原料验收能力，能识别蔬菜、肉类的新鲜度，发现腐败、变质等不合格品，并及时上报。

能够快速学习新的加工技术和操作标准，适应生产工艺的更新和优化。

能严格遵守工作时间，服从工作安排和管理。

按标准流程对蔬菜或肉类进行清洗、分切、加工。

负责操作和维护本岗位的加工设备。

负责工作区域和设备工具的日常清洁消毒。

记录生产数据（如产量、损耗），发现异常及时汇报。

遵守安全生产规定，杜绝安全事故。

能接受上夜班。