核心工作职责
1. 负责制定每周菜谱，确保菜品种类多样、营养均衡，符合用餐群体的口味需求。
2. 主导菜品烹饪工作，把控火候、调味等关键环节，保证菜品质量和口感稳定。
3.合理安排厨房工作人员的分工，指导帮厨、配菜等岗位完成切配、备料等工作，提高工作效率。
4.监督厨房卫生，包括食材存放、厨具清洁、操作区域整洁等，确保符合食品安全规范。
5.负责厨房设备的日常检查和简单维护，出现故障及时上报处理，保障烹饪工作正常进行。
6.根据菜谱和用餐人数，预估食材用量，协助采购部门进行食材采购计划的制定。
7.对到货食材进行质量检验，检查食材新鲜度、保质期等，杜绝不合格食材进入厨房。
8.合理管控食材消耗，减少浪费，做好成本控制。
9. 严格执行食品安全相关规定，规范操作流程，避免食物中毒等安全事故发生。
10.监督厨房工作人员遵守个人卫生要求（如穿戴工服、口罩等），确保厨房卫生安全。