1
按食谱精心加工制作凉菜，注意个人卫生，操作前洗手，工作服勤洗，保持清洁。
2
钻研业务，不断提高凉菜制作的技术水平，教授及培训新员工2。
3
完成每天的凉菜制作任务，负责灶台的卫生清理、正常使用1。
4
根据预订情况及主管安排，准备原料及用具，按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜3。
5
负责凉菜的储藏和保管工作，有较强的独立工作能力。
6
负责菜肴的创新以及原有菜品色、香、味的完善工作4。
7
严格执行食品质量及卫生安全标准，确保顾客用餐的满意度5。
8
根据酒店菜单调整计划安排，开发新菜品。
9
加强与餐厅服务人员的衔接，通报菜品沽清情况。