1.对伙房的工作全面负责，以身作则，严格遵守各项规章制度，能够团结全组人员一道，落实工作目标。
2.严格按食谱科学地烹调食物，不随意更改食谱，提高烹调技术，做到色香味美、型好、精碎细小，汤水充足，注意饭菜保温
3.严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要求执行餐具、炊具消毒制度，负责餐具、炊具的保管与摆放，保管好伙房餐具、炊具、用具，设备做到清洁卫生。
4.上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。