1、按照标准完成门店餐具的清洗、消毒，保证门店干净餐具使用；
2、维护洗碗设备，对洗碗所用的设备（如洗碗机、消毒柜等）进行日常维护；
3、定期清洁洗碗间的环境，包括洗碗池、工作台面、地面等。
4、将检查合格的餐具分类整理，如将相同类型、规格的锅具、餐盘叠放整齐，碗、勺、筷等分别放置在相应的容器或架子内。