工作职责
1. 猪肉分割处理：按照标准流程和销售需求，精准分割猪胴体（如分离五花肉、里脊肉、排骨等部位），保证分割部位准确、大小均匀，减少肉类损耗。
2. 品质与安全把控：检查猪肉新鲜度、检疫证明，剔除变质或有问题的肉类；操作前后清洁刀具、砧板等工具，确保符合食品安全卫生标准。
3. 库存与整理：监控岗位区域的猪肉库存，及时补充售卖台面，下班前整理剩余肉类并按要求冷藏保存，记录损耗情况。
基本要求
1.技能要求：熟练使用分割刀具，掌握猪肉各部位分割技巧，具备基本的称重、计价能力。
2.经验要求：通常需1年以上猪肉分割或生鲜行业相关经验。
3.其他要求：持有健康证，具备良好的卫生习惯和服务意识，能适应早班、冷链环境等工作场景。

原标题：《猪肉刀手》