1.根据工厂年度生产目标，分解并落实车间生产任务，制定日/周生产计划。

2.协调人员、设备、物料等资源，确保生产流程高效运转，按时完成订单交付。

3.监控生产进度，及时解决异常问题（如设备故障、物料短缺等）。

4.严格执行食品安全标准及生产工艺流程，确保产品符合质量要求。

5.监督车间卫生、操作规范，定期抽检半成品和成品质量，处理不合格品。

6.配合质检部门完成质量审核，推动质量改进措施。

7.负责车间班组人员的排班、考勤、绩效考核及技能培训。

8.宣导安全生产意识，规范员工操作行为，杜绝违规作业。

9.建立团队协作机制，提升员工积极性和生产效率。

10.制定设备维护计划，监督日常点检、保养及故障维修，降低停机率。

11.监控物料损耗、能源消耗及生产成本，提出优化方案，减少浪费。

12.落实安全生产制度，定期组织消防、机械操作等安全培训及应急演练。

13.确保车间环境符合食品卫生标准（如清洁消毒、虫害防控、废弃物处理等）。

14.协调采购、仓储、物流等部门保障生产需求。

15.定期向厂长汇报生产数据（如产量、合格率、成本等），提供分析建议。