一、主要工作内容

1. 食材预处理

负责食材腌制、调味、上浆、挂糊等烹前加工（如滚、煨、煎、炸等）；

切配料头并分类存放，确保规格统一。​

2. 菜品传递与协调

按菜单顺序将配好的原料分派给炉灶厨师，优先处理催菜需求； ​

监督出菜流程，确保上菜顺序合理，避免延误。 ​ ​

3. 装盘与盘饰

根据菜品类型选择合适餐具，进行摆盘装饰（如点缀荷兰芹、雕刻花卉）；

检查成品质量，整理菜品外观（如去除焦糊点、调整汤汁）。​ ​

4. 卫生与设备管理

清洁炉具、荷台及工具，保持工作区域无油污；

维护餐具、酱料档的整洁，定期消毒工具（如刀具、抹布）。​ ​

5.工作流程示例

（1）餐前准备：清洁工具→备齐餐具→切配料头→调制浆糊；

（2）烹制阶段：接收主配菜→预处理食材→分派炉灶→监控出菜；

（3）餐后收尾：整理剩余原料→清洁荷台→检查设备→补充库存。

二、关键技能要求

操作规范：熟悉食品安全法规，持健康证上岗； ​

技术能力：掌握刀工、浆糊调制、盘饰技巧，能鉴别调料质量；

协作意识：高效配合炉灶厨师，灵活应对高峰期压力。

三、薪资待遇

1.薪资：5000~5500，试用期2个月；

2.基本福利：包吃包住、五险一金、满一年享带薪年假；

四、工作时间班次

1.8:30`~13:30 17:30~20:30 ；

2.9:30~14:00 17:00~21:00；

3.8:30~17:00；

4.5:30~11:30 17:30~19:30