（1）服从厨师长（主管）工作安排。

（2）做好工具、用具、盛具准备工作，保证加工使用。

（3）根据厨房要货，做蔬菜加工清洗及原料粗加工。

（4）要积极配合好厨师的工作。

（5）严格按照初加工标准操作。

（6）操作中注意保持原料新鲜，妥善保管防止变质。

（7）做好洗碗间、洗菜间等环境卫生，及用具，工具清洗工作。

（8）严格按照工作要求来洗碗、杯、碟等餐具，严格按消毒标准进行消毒。

（9）保证餐具在上菜中的正常使用，保证餐具的完好。

（10）发挥工作主动性，搞好当天餐具当天刷碗，不准过夜。

（11）发挥工作主动性，搞好团结协作，搞好员工之间团结协作。

任职条件:

1、年龄20～55岁，身体健康、精力充沛，二年以上厨房初加工岗位工作经验；

2、具有强烈的责任心，作风干练，能吃苦耐劳；

3、熟悉鱼类水产的宰杀、蔬菜类浸泡、清洗过程等；

4、能适应厨务后勤工作调动者优先。