【岗位职责】

1、设备操作与参数控制：操作打浆机、斩拌机等设备，根据生产计划和原材料情况调整参数，确保生产质量。
2、原料处理与质量控制：按配方称量原料，检查原料新鲜度、色泽、气味、含水量等情况，严格记录原料批次、用量。
3、生产过程监控：实时监测肉浆温度、粘度等关键指标，确保符合工艺标准，配合质量部门完成微生物、理化指标检测，及时调整工艺参数。
4、卫生与安全管控：执行车间6S管理，保持设备、工器具、生产区域卫生，严格遵守安全操作规程，正确佩戴防护用品。
5、数据记录与报告：填写生产记录表，，参与生产例会，汇报工序问题并提出改进建议。

【任职资格】

1、年龄18-45岁，身体健康，高中中专及以上学历，食品科学、机械相关专业优先。
2、责任心强，具备团队协作意识，服从生产班长调度，能及时响应紧急生产任务。
3、有良好的质量管理意识、成本控制意识、安全生产意识、保密意识。
4、三年以上肉制品打浆经验，熟悉斩拌机、灌肠机等设备操作，能独立调整设备参数，具备基础故障排查能力，掌握温度、粘度等指标检测方法。