岗位职责：
- 负责食材的准备和初加工，确保食材的新鲜和卫生；
- 按照厨师的要求准备各种食材，进行切割、清洗、腌制等；
- 维护厨房卫生，确保工作环境的整洁；
- 合理利用食材，减少浪费。

岗位要求：
- 具备一定的砧板工作经验；
- 熟练掌握各种食材的处理方法；
- 具有良好的刀工技巧；
- 遵守食品安全规范，注重个人卫生。