岗位职责
1. 负责清真中式速冻面点新品研发与迭代，涵盖传统清真面点速冻适配改良、创新口味研发、节庆主题产品设计，全程确保产品符合清真食品标准及国家食品安全法规；
2. 精通中式面点制作工艺（发酵类、酥点类、糕点类等）与速冻食品核心技术，主导配方调试、工艺优化（和面、发酵、成型、速冻、包装全流程），解决速冻过程中口感流失、形态变形、保质期短等技术难题；
3. 制定标准化生产流程（SOP），明确原料配比、工艺参数（速冻温度、时间、解冻条件）、质量控制标准及成本核算方案，确保产品量产时口感、形态、营养、清真合规性稳定达标；
4. 开展清真速冻食品市场调研与竞品分析，挖掘穆斯林消费者及大众市场需求，结合速冻食品“便捷化、健康化、场景化”趋势，打造差异化产品；
5. 主导产品小试、中试及量产转化，对接生产部门优化生产线适配性，解决试产与量产中的技术痛点，确保速冻工艺与中式面点风味完美融合；
6. 传承清真中式面点传统技艺，结合速冻工艺特性进行标准化、规模化转化，整理归档经典配方与工艺资料，推动清真饮食文化与现代速冻技术结合；
7. 配合生产、品控、销售部门提供技术支持，包括生产人员清真规范与速冻工艺培训、产品清真卖点与速冻锁鲜技术提炼、推广物料技术参数提供等；
任职要求
1.2年以上中式速冻面点研发或生产技术经验（主管岗位需3年以上研发管理经验），有清真食品从业经验者优先；
2. 熟练掌握中式面点制作工艺（发酵、起酥、馅料调制等）与速冻食品核心技术（快速冻结、冻藏稳定性、解冻复热工艺），深入了解清真食品生产规范、食材使用禁忌.
3. 具备独立完成清真中式速冻面点从概念构思、配方研发、工艺优化到量产落地的全流程能力，能有效解决速冻过程中风味、口感、形态损耗等关键问题；
4. 熟悉食品安全法规（GB 2760等）、速冻食品生产规范及中式面点质量标准，具备扎实的食材特性、食品化学、微生物学专业知识，能精准控制产品质量与安全风险；
5. 主管岗位需具备团队管理能力，能带领研发小组开展项目，协调跨部门资源（生产、采购、品控、销售），推动研发项目高效落地，具备项目进度与成本管控意识；
6. 尊重宗教信仰与清真饮食习俗，工作严谨细致、责任心强，具备良好的沟通协调能力与抗压能力，热爱中式面点文化与清真速冻食品行业。
二、任职优先条件
1. 有知名清真食品品牌、大型速冻食品企业或连锁餐饮供应链清真中式速冻面点研发经验者优先；
2. 熟悉速冻食品冷链物流特性，具备产品保质期优化、冻融循环稳定性提升经验者优先；
3. 具备馅料自主研发能力（清真肉馅料、素馅料）者优先；
4. 有成功量产的清真中式速冻面点研发案例，或参与过新产品市场推广技术支持工作者优先。