1、做好餐前公共区域及洗手间的卫生工作，干净整洁、无异味；
2、餐中负责收撤餐具及清洗干净，操作时轻拿轻放，注意降低餐损；
3、餐中及时清理公区卫生，辅助服务员打开水或收空盘；
4、餐尾以清洗餐具为主，但需不定时巡视卫生间的保洁情况，并及时清理；
5、注意节约低值消耗品，如：手纸、洗洁精等；
6、餐尾清倒所属区域垃圾，及时关闭水、电。