- 养殖管理：负责海鲜或鱼类的日常养殖，包括监控养殖环境参数（如水温、盐度、水质等），定期检查鱼的健康状况，并及时处理死亡个体，以保证鱼的鲜活。
- 宰杀与处理：根据厨房出餐标准，高效、卫生地完成鱼类和海鲜的宰杀、清理、切割及分装工作，确保食材符合菜品要求。
- 卫生清洁：每日对养殖鱼缸、杀鱼台、水道及周边区域进行彻底清洁和消毒，维护工作环境的卫生安全。
- 协作与支持：传达餐饮部或厨师长的指示，协助库存管理、物料申领，并与其他厨房人员配合，保障烹饪流程顺畅。
要求身体健康、有责任心、能适应后厨工作强度，并具备相关经验者优先。