职责范围： 1、经营预算 制定年度、月度经营计划、成本费用预算，定期分析经营情况，带领部门完成各项经营指标。 2，产品创新 积极推出特色食品，定期举办美食节，美食周等促销活动。 3，成本控制 实施周，天的成本控制核算，灵活调整餐饮价格，控制成本。 合理制定采购计划，重点关注贵重材料申购，验收，申领，使用。 4，客户关系：与客交流，搭建关系。 5，部门培训；制定部门员工排班及考勤表。组织技能竞赛、微笑服务，提高员工的工作能力和职业素养。 6，部门安全：加强日常管理，防火防盗，食品卫生，设备卫生，设备维护，防止事故发生。 7，日常管理 主持内例会，参加酒店部门会议。 检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况。 检查当日预定和特别宴会的各项准备工作。 负责每次接待账目结算，每月或每周与财务的账目核算。