岗位职责：
1.食材准备与处理：负责鸭货原材料及各类辅料的接收、验收，确保食材新鲜、无变质，数量及质量符合公司要求标准；依据标准操作流程，对鸭货原材料进行清洗、切割、腌制等预处理工作；协助进行蔬菜类配料的择洗、切配，为后续烹饪环节做好充分准备；
2.烹饪与制作：严格按照既定的卤制配方与工艺，操作卤制设备进行鸭货卤制，根据不同鸭货产品特点，进行油炸、烤制等特殊烹饪操作，熟练掌握油炸温度与时间；确保每一批次产品口味稳定、一致，符合门店品质标准；
3.设备清洁与维护：每日工作前后，对后厨各类烹饪设备、加工器具进行全面清洁与消毒，确保设备及器具卫生，防止交叉污染。定期检查设备运行状况，及时发现并反馈设备故障隐患，协助维修人员进行设备维护与保养工作，保障设备正常运转，降低设备故障率，延长设备使用寿命。
4.安全卫生管理：按照卫生标准，保持后厨环境整洁、卫生，符合食品加工场所要求严格执行食品卫生安全法规与门店内部质量控制标准，对鸭货制作全过程进行质量把控，确保每一道工序、每一个环节都符合食品安全要求。​
月休四天，餐补、交通补、满勤、生日假，节假日福利
原标题：《鸭货操作工》